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勝沼醸造の醸造便り
2008.12.16
2008.12.09
甲州で造ったスパークリングワイン！
瓶内二次発酵を終えて、いよいよ、澱を取り除く作業に入ります。
ピュピトルという瓶の口を突きさす台に澱がたまった瓶を口を下にし、
少しづつ回転させながら澱を口に集めてきます。
この作業のことを、動瓶（ルミアージュ）といいます。
１ヶ月近くかけて澱を瓶口に集めていきます。
スパークリングの瓶内二次発酵で生じた澱の量も多い。。
瓶内二次発酵を終えて、いよいよ、澱を取り除く作業に入ります。
ピュピトルという瓶の口を突きさす台に澱がたまった瓶を口を下にし、
少しづつ回転させながら澱を口に集めてきます。
この作業のことを、動瓶（ルミアージュ）といいます。
１ヶ月近くかけて澱を瓶口に集めていきます。
スパークリングの瓶内二次発酵で生じた澱の量も多い。。
2008.12.03
ルミアージュの準備が整いました。
これから、ゆっくりと瓶を動かしながら、
瓶内の澱を瓶口に集めていきます。
年内には、デコルジュマン作業をする予定です。
これから、ゆっくりと瓶を動かしながら、
瓶内の澱を瓶口に集めていきます。
年内には、デコルジュマン作業をする予定です。
2008.11.03
今年から１１月３日が
山梨県産甲州ぶどう、ベリーＡで造られた新酒の解禁日と決まり
新酒『山梨ヌーボー』とした４０社近いワイナリーが勢揃いました。
そして、新酒をアピールすべく、
１１月３、４日東京・日比谷公園噴水広場での
【2008山梨ヌーボーまつり】が行われました。
開催の２日間で、総勢７０００人の方々が、
思い思いに新酒を味わい楽しんでられました。
〜2008新酒のご紹介〜
＜アクア ヴィソーダ プラゼール アルガ 2008＞
〜アルガ 甲州ヌーボー〜
パイナップルや桃といった多くのフルーツ香りと、
爽やかなハーブの香りなど新酒らしいフレッシュな香りが楽しめます。
＜アクア ヴィソーダ プラゼール アルガ 2008＞
〜アルガ ベリーＡヌーボー〜
若々しく輝きのある美しいルビー色で、
芳しいチェリーやラズベリーの香りが楽しめてとてもチャーミングな印象です。
秋の夜長、新酒を味わいながら、
ごゆるりとお過ごしになってみてはいかがですか？
山梨県産甲州ぶどう、ベリーＡで造られた新酒の解禁日と決まり
新酒『山梨ヌーボー』とした４０社近いワイナリーが勢揃いました。
そして、新酒をアピールすべく、
１１月３、４日東京・日比谷公園噴水広場での
【2008山梨ヌーボーまつり】が行われました。
開催の２日間で、総勢７０００人の方々が、
思い思いに新酒を味わい楽しんでられました。
〜2008新酒のご紹介〜
＜アクア ヴィソーダ プラゼール アルガ 2008＞
〜アルガ 甲州ヌーボー〜
パイナップルや桃といった多くのフルーツ香りと、
爽やかなハーブの香りなど新酒らしいフレッシュな香りが楽しめます。
＜アクア ヴィソーダ プラゼール アルガ 2008＞
〜アルガ ベリーＡヌーボー〜
若々しく輝きのある美しいルビー色で、
芳しいチェリーやラズベリーの香りが楽しめてとてもチャーミングな印象です。
秋の夜長、新酒を味わいながら、
ごゆるりとお過ごしになってみてはいかがですか？
2008.09.04
ラベルが一新・・・
ゆるりと落ち着きのあるラベルに変りました。
弊社のカラーが前面に出たようなでいい感じ・・・・
ところで肝心のなかみはと・・・
ベリーＡ種１００％から造られた赤ワイン！
２００６年に収穫された葡萄から造られたワイン。
ゆっくりと樽のなかで熟成を重ねたベリーＡ
幾十の樽から個性豊かな味わいが生まれました。
≪本葡萄酒 別璃ーａ ２００６ ≫
はちきれんばかりの新鮮な果実味を少し抑え、
落ち着きのあるゆったりした大人の時間を演出する味わい！
新鮮な新酒タイプの仕上がりではなく、
ベリーＡの華やかな香りと樽香がうまくまとった、
タンニンも控えめな味わいになっています。
ゆるりと落ち着きのあるラベルに変りました。
弊社のカラーが前面に出たようなでいい感じ・・・・
ところで肝心のなかみはと・・・
ベリーＡ種１００％から造られた赤ワイン！
２００６年に収穫された葡萄から造られたワイン。
ゆっくりと樽のなかで熟成を重ねたベリーＡ
幾十の樽から個性豊かな味わいが生まれました。
≪本葡萄酒 別璃ーａ ２００６ ≫
はちきれんばかりの新鮮な果実味を少し抑え、
落ち着きのあるゆったりした大人の時間を演出する味わい！
新鮮な新酒タイプの仕上がりではなく、
ベリーＡの華やかな香りと樽香がうまくまとった、
タンニンも控えめな味わいになっています。
Author:勝沼醸造
勝沼醸造・金川ワイナリー
（醸造・品質管理課）便り
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