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勝沼醸造の醸造便り
アルガブランカ ピッパ
2009.02.01
樽発酵・樽熟、
さらに瓶熟の期間を経てリリースされる
弊社の白ワインのトップレンジ！
「アルガブランカ ピッパ」
社長以下製造部のスタッフ全員で、
それぞれの樽のワインを試飲し味わいを確認し吐器に吐き出し、
ブレンドにして良い樽、駄目な樽を振り分けていきました。
あくまでも試飲なので飲み込みません・・・・
飲み込むと酔ってしまって味わいが分からなくなってしまうのと、
戻り香の余韻の印象がかなり違ってしまうためです。
同じように仕込んだ樽発酵のワインが、
樽の味わいが強かったり、酸度が際立ったり、
甘さが目立ったものだったりと色々な味わいがありました。
それぞれの樽の味わいを考慮しながら、
将来のピッパの味わいを創造しブレンドを重ね合わせていきました！
瓶詰めされ、２年の瓶熟成の経て、
やっとデビューへとこぎつけます。
発売はまだまだ先ですが、将来のピッパをお楽しみに！
さらに瓶熟の期間を経てリリースされる
弊社の白ワインのトップレンジ！
「アルガブランカ ピッパ」
社長以下製造部のスタッフ全員で、
それぞれの樽のワインを試飲し味わいを確認し吐器に吐き出し、
ブレンドにして良い樽、駄目な樽を振り分けていきました。
あくまでも試飲なので飲み込みません・・・・
飲み込むと酔ってしまって味わいが分からなくなってしまうのと、
戻り香の余韻の印象がかなり違ってしまうためです。
同じように仕込んだ樽発酵のワインが、
樽の味わいが強かったり、酸度が際立ったり、
甘さが目立ったものだったりと色々な味わいがありました。
それぞれの樽の味わいを考慮しながら、
将来のピッパの味わいを創造しブレンドを重ね合わせていきました！
瓶詰めされ、２年の瓶熟成の経て、
やっとデビューへとこぎつけます。
発売はまだまだ先ですが、将来のピッパをお楽しみに！
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Author:勝沼醸造
勝沼醸造・金川ワイナリー
（醸造・品質管理課）便り
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